Mengupas Tuntas Asal Muasal "Kupang"

Mengupas Tuntas Asal Usul "Kupang Lontong"

Perlu kita ketahui terlebih dahulu apa itu kupang?

Nama kupang bukanlah nama daerah yang ada di luar jawa, melainkan nama salah satu makanan khas daerah yang ada di jawa timur Yakni Surabaya, Madura, Sidoarjo, Gersik dan Pasuruan. Kalau kalian berjalan-jalan kedaerah tersebut pasti akan menjumpai warung-warung pinggir jalan yang bertuliskan misalkan dari Sidoarjo “KUPANG LONTONG KHAS SIDOARJO” . Jika ada pertanyaan mengapa kupang lontong banyak sekali di akui daerah-daerah tersebut sebenarnya asalnya dari mana? Asal kupang berada di dasar laut dan tidak semua laut bisa dijumpai jenis kupang ini, sejauh ini hanya daerah yang saya sebutkan di atas yang lautnya bisa untuk perkembangibiakan kupang, sehingga masyarakat setempat akhirnya memproduksi kupang tersebut dari mulai penangkapannya, pengolahan dari cangkang yang belum terbuka hingga menjadi makanan yang siap dikonsumsi. Maka dari itu daerah-daerah tersebut mengakui bahwa nama makanan KUPANG LONTONG adalah salah satu makanan khas mereka. Jika ada daerah lain yang menjual kupang lontong bisa dipastikan beli bahan dasarnya di salah satu daerah tersebut. Mengapa bisa demikian? karena penulis berasal dari salah satu daerah tersebut dan kebetulan orang tua bergelut di bidang pengolahan kupang itu sendiri.

Jadi jangan mudah kemakan isu-isu yang buruk tentang kupang dan bahkan ada yang mengatakan bahwa kupang cara mendapatkannya dari kotoran manusia. Itu semua tidaklah benar, silahkan baca artikel ini sampai tuntas! Kalian akan tahu yang sebenarnya.

Kupang adalah salah satu jenis seafood yang sering dikenal dengan sebutan “Kerang”. Jenisnya sama hanya saja ukuran kupang yang lebih kecil bahkan sangat kecil bila dibanding dengan ukuran kerang. Kupang putih hidup di perairan dasar laut yang berlumpur atau berpasir. Dia hidup dengan menancap ke lumpur dengan kedalaman kurang lebih 5mm dengan posisi tegak. Ada yang menempel pada dedaunan yang ada di dasar laut bahkan ada yang sengaja menancapkan kayu dan membuat jaring-jaring agar kupang dapat bersarang dan menempel di permukaannya, sehingga memudahkan para nelayan untuk mengambilnya. Jadi sangat konyol sekali ketika mendengar ada yang mengatakan bahwa cara menangkap kupang dengan memberikan umpan tinja manusia. Kalian fikir para nelayan tidak jijik memberikan tinja manusia sebagai umpan untuk menangkap kupang. Itu semua tidaklah benar dan tidak bisa dibuktikan kebenarannya. Saya terlahir dan besar di daerah yang memproduksi kupang dari mulai penangkapannya, pengolahannya hingga menjadi olahan makanan yang siap dikonsumsi para pecinta kupang. Jadi saya akan membantah dengan keras rumor buruk yang tidak terbukti kebenarannya. Karena saya sendiri pernah melihat bahwa di dasar laut saat air laut surut, jika kaki terjun kebawah dasar laut kemudian tangan menjangkau ke bawah dasar laut dan mengambilnya di dapati kupang digenggamannya.

Begitu mudahnya didapat saat kupang berlimpah. Terus ngapain capek-capek menggunakan umpan tinja manusia segala thingking smart ya para pembaca. Jika sulit seperti saat ini yang bisa dibilang kupang sudah sedikit punah maka para nelayan biasanya masang jaring-jaring dan papan kayu di dasar laut tapi tidak menggunaakan tinja manusia. Ada yang mengatakan cara mengambilnya dengan tanah liat yang berwarna kuning tapi saya kurang tau karena di daerahku tidak menggunakan semacam itu. Jadi setiap daerah pasti mempunyai cara mengambil kupang yang berbeda-beda bahkan cara pengolahannya pun jika dilihat juga berbeda.

Kandungan Gizi Yang Terdapat Didalam Kupang Beserta Manfaat Bagi Tubuh Manusia

Kupang juga memiliki kandungan gizi yang bagus untuk kesehatan tubuh manusia. Komponen gizi yang terkandung dalam daging kupang meliputi kadar air 75,70%, kadar abu 3,09%, kadar protein 10,85%, kadar lemak 2,68%, dan kadar karbohidrat 1,02%. Selain sebagai sumber energi, protein juga berfungsi sebagai zat pembangun di dalam tubuh manusia, pengganti sel sel yang rusak, zat pengatur dan penerus sifat sifat genetis, dan berperan dalam sistem pertahanan tubuh. Kebutuhan protein menurut AKG 2004, untuk anak usia 1-3 tahun 25 gram, anak usia 4-6 tahun 39 gram, anak usia 7-9 tahun 45 gram, anak laki- laki usia 10-12 tahun 50 gram, sedangkan anak perempuan 10-12 tahun 50 gram. Di samping mengandung protein yang tinggi, kupang juga mengandung asam lemak tak jenuh rantai panjang yang relatif tinggi. Dan yang berperan menanggulangi hiperkolesterolemia. (kandungan gizi ini saya ambil dari salah satu karya ilmiah yang ditulis oleh salah satu para mahasiswa yang mengerjakan penelitian tugas akhirnya).

Semoga bermanfaat dan silahkan buka link dan download makalah dan tugas akhir mereka di bawah ini agar kalian tahu bahwa rumor yang beredar mengenai kupang tidaklah benar. Mereka hanyalah berkoar tapi tidak ada bukti yang real.

PEDAS MANIS GURIH ASAM MANTAB!!!